Meringue

Et oui, j'ai osé faire des meringues et... je vais en refaire !!

Le secret est dans la cuisson...

Pour 12 meringues :

Fouetter 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant peu à peu 120 g de sucre à mi-parcours.

Poser des noix de cette meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à th.4 (120 °C) et baisser aussitôt à th. 3-4 (100 °C).

Laisser cuire 1 heure. Garder ensuite les meringues dans le four éteint pendant une heure sans l'ouvrir.

Vous pouvez alors les sortir et épater vos amis.