Pâte à galette de blé noir

Jusque là, n'étant pas bretonne d'origine, les crêpes salées que je faisais étaient des crêpes au froment mais salées et non sucrées (c'est très bon et en plus une fois les crêpes salées faites, on peut sucrer la pâte pour faire ensuite des crêpes dessert...).

Mais bon habitant désormais en Bretagne, il fallait quand même que je me mette à faire les fameuses galettes de blé noir. Alors voilà, premier essai fait cette semaine !



Ingrédients (Pour 8 à 12 galettes) :

- 330 g de farine de blé noir
- 10 g de gros sel
- 75 cl d'eau froide
- 1 oeuf



Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.


Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.





Alors les bretons, qu'en pensez vous ? C'est la vraie bonne recette ?

Pâte à choux

Vous souhaitez faire des choux à la crème, des éclairs, des religieuses, des profiteroles ou toutes sortes de choses à base de pâte à choux ? Alros voici la recette qu'il vous faut.



Pour 18 choux de taille moyenne :

1/4 de liter d'eau

1/2 cuillerée de sel

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

75 g de matière grasse (beurre de préférence)

150g de farine

4 oeufs



Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Faire bouillir.

A l'ébullition, éteindre le feu. Mettre la farine d'un seul coup après l'avoir tamisée et remuer énergiquement à la spatule.

La farine gonfle et forme une boule qui se détache de la casserole.

Hors du feu, casser un oeuf et le mélanger pafaitement à la pâte avant d'ajouter les autres un à un de la même façon.

La pâte doit être assez ferme et souple.

Si elle est trop sèche rajouter la moitié d'un oeuf.

Dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide de deux cuillères. On peut aussi les dresser avec une poche à douille.

Faire cuire à 220°C (thermostat 6) 15 à 20 minutes.

Crème patissière

Comme les macarons ne nécessitent que des blancs d'oeufs et que je n'aime pas jeter, voici une recette pour utiliser les jaunes d'oeufs.

* - 250g de lait
* - 1/2 gousse de vanille
* - 25g de farine
* - 75g de sucre
* - 2 jaunes d'oeufs
* - 1 cuillère à café de rhum (facultatif)



Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le rhum.

Retirer la gousse de vanille du lait, le porter à nouveau à ébullition et l'incorporer au mélange précédent.


Bien mélanger, remettre dans la casserole et cuire la crème patissière jusqu'à ébullition.

Réserver au frais.

La crème patissière peut être utilisée dans une tarte aux fruits mais aussi pour d'autres recettes comme pour le gâteau basque.

Pâte brisée

Puisque c'est cette recette que je voulais faire à la base, je vais vous la donner. Elle est très souvent utilisée pour les tartes (salées ou sucrées).



Proportions :
200g de farine
100g de beurre
1/2 cuillerée à café de sel
1 ou 2 cuilerées à soupe de sucre (suivant ce qu'on veut faire)
1/2 verre d'eau environ



Mettre la farine dans une terrine et faire un puit. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en très petits morceaux. Effriter du bout des doigts.

Incorporer peu à peu l'eau. Former une boule. La pâte doit être souple mais trop molle, elle ne doit être longuement pétrie.

Laisser reposer 1/2 heure minimum.

Etaler avec la paume de la main sans pétrir. Fariner légèremement le rouleau et le plan de travail. Abaisser la pâte.



La cuisson se fait à four chaud (th.7/8, 250°c).

Pâte sablée

J'avais envie de faire une tarte mais pas de pâte toute prête dans le frigo. Comment faire ? Fabriquer la pâte bien-sûr !!!

Je vous avoue une chose : je voulais faire une pâte brisée qui est moins friable et donc plus facile à étaler et à mettre dans un moule, mais je me suis trompée de recette et j'ai foncé sans me poser trop de question. C'est après avoir fait la pâte que je me suis rendu compte de mon erreur vu que j'ai eu un peu de mal à étaler ma pâte sans que ça ne casse de partout, mais c'était bon quand même Mort de rire.

Cette recette est utilisée pour la confection de gâteaux secs, de tartes ou tartelettes.

Proportions :

1 oeuf

1/4 de cuillèrée à café de sel

125g de sucre

125g de beurre

250g de farine



Dans une terrine, battre l'oeuf et y ajouter le sucre. Trvailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter ensuite la farine d'un coup. Mélanger d'abord à la spatule puis soulever la pâte en la "sablant".



Elle doit s'effriter en petits grains. Verser ce "sable" sur le plan de travail et y incorporer le beurre en pétrissant à la main. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Former une boule, fariner le plan de travail et étaler au rouleau.

Hamburger campagnard

Vous avez envie de hamburger mais vous n'avez pas de pain spécial hamburger chez vous et pas envie d'en faire, remplacez le par du pain de campagne.

Faites vos steaks améliorés (boeuf haché mélangé avec des câpres, du ketchup, de la moutarde, une échalotte et un peu de tabasco). Faites les cuire dans une poêle et mettre dessus une tranche de fromage à la fin de la cuisson pour qu'elle fonde.

Sur une tranche de pain de campagne, étalez de la sauce tomate puis le steak. Vous pouvez y ajouter une feuille de salade, une tranche de bacon ou ce que vous voulez. Et recouvrez le tout d'une autre tranche de pain.

Chicken Burger (ou Hamburger au poulet)

Je commande toujours un McChicken quand je vais chez Mc Do (désolée pour la pub) et je ne fais que des Burgers au boeuf à la maison... Pourquoi ne pas faire des chicken Burger chez soi tout simplement ? Et bien c'est fait, je me suis lancée hier soir et le résultat est plutôt pas mal.

Pour 4 Burgers :

- 4 pains à hamburger

- 2 escalopes de poulet

- 2 oeufs

- 2 à 3 gouttes de Tabasco

- 1 cuillère à café de paprika

- 100 g de Corn Flakes

- 1 branche de thym

Pour l'assemblage :

- 4 tranches de bacon

- 4 feuilles de Batavia

- 4 tranches de parmesan



Couper les blancs de poulet en deux. Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, y ajouter le paprika et le Tabasco. Saler et poivrer.

Plonger les blancs de poulet dans l'omelette épicée. Dans une autre assiette, verser les Corns Flakes écrasés et le thym. Y ajouter les blancs de poulets enrobés d'omelette, plonger à nouveau le poulet dans l'oeuf puis reploger dans les Corns Flakes.

Dans une poêle chaude, verser de l'huile d'olive et faire dorer les blancs de poulet.

Assembler les burgers : sur le pain réchauffé, mettre 1 feuille de Batavia, le poulet encore chaud, 1 tranche de bacon, 1 morceau de parmesann quelques petites rondelles d'oignons blancs et recouvrir du pain. Y mettre la sauce que vous voulez dedans.







Allez y, dégustez. Pas mal non ?

Burgers faits maison

Envie de hamburgers mais pas de pain dans le placard ? Et bien, faisons les.

Pour 4 à 5 pains :

360g de farine

200ml de lait

10g de levure de boulanger

15g de sucre en poudre

2g de sel

1 cuillères à café de jus de citron

20g de beurre ramoli

Des graines de sésames, de pavot ou de tournesol



Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait tiède. Ajouter ensuite la levure, le sucre le sel et le jus de citron. Incorporer le beurre et pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller facilement des doigts.

Diviser ensuite la pâte en quatre ou cinq petits pains et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les laisser reposer 50 minutes à température ambiante.

Ajouter les graines sur le dessus après les 50 minutes et les enfourner à 210°C pendant 15 minutes.



La garniture :

500g de viande hachée

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de ketchup

1 échalotte

1 tranche de fromage (gruyère par exemple)

De la chapelure

Du sel et du poivre



Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le ketchup. Ajouter la viande hachée, les câpres égouttées, l'échalotte coupée finement le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Faire des "galettes" de viande. Y mettre de la chapelure des deux côtés.

Dans un poêle, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir la viande. Ajouter sur le dessus de la viande la tranche de fromage lorsque vous avez tourné le "steak".

Quand la viande est cuite et le fromage fondu, couper les petits pains en deux, y mettre la viande, du ketchup et poser le dessus du pain.

Vous pouvez ajouter de la salade, des tomates dans le burger. C'est prêt, servez avec des frites par exemple et dégustez. Alors, c'est mieux Mc Do ou le burger fait maison ?

Rôti de Boeuf

Quoi de meilleur qu'un bon rôti de boeuf encore saignant à l'intérieur. Pas besoin de cuisiner des heures pour obtenir un bon repas.



Ingrédients :



1 rôti de boeuf de 1 kg environ

2 échalottes

Du thym frais

Du beurre

Du sel et du poivre



Préchauffer le four thermostat 7/8 (210/240°C) pendant 15 minutes.

Parsemer le rôti de noix de beurre, de thym frais, saler et poivrer. Couper les échalottes en deux et les mettre à côté du rôti.

Enfourner pour 20 minutes environ pour un rôti saisi et saignant au centre. Pour une viande plus cuite rajouter 5 à 10 minutes.



S'il y a des restes, vous pouvez le manger froid le lendemain.

Escalopes de dinde en porte-feuille

Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de dinde

- De la moutarde

- 1 tranche de jambon

- 50 g d'emmental

- De l'huile

- Du sel et du poivre



Faire une fente dans l'épaisseur de chaque escalope sans aller jusqu'au fond ni jusque sur les bords.

Tartiner l'intérieur de moutarde.

Découper la tranche de jambon en 2 et couper des lamelles d'emmental. Glisser une moitié de jambon à l'intérieur ainsi que les lamelles de fromage. Maintenir fermé à l'aide de piques en bois.

Saler et poivrer

Faire cuire les escalopes, en les retournant, dans une poêle préalablement huilée.

Une fois les escalopes cuites, ôter les piques en bois et servir.

Cuisses de poulet à la basquaise

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 2 poivrons verts ou rouges

- 3 Tomates

- 1 oignon

- 1 ail



Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.

Couper les poivrons en lanières ainsi que l'oignon, les tomates et écrasez l'ail.

Oter le poulet et faire revenir poivrons et oignons. Incorporer ensuite les tomates.

Remettre le poulet sur le lit de poivrons et de tomates.

Mélanger le tout. Saupoudrer de paprika (ou autres épices à votre goût), ajouter l'ail et un verre d'eau ou de vin blanc.

Laisser mijoter une heure et demi.

C'est un plat qui peut se préparer la veille et se faire réchauffer au moment de servir.

Rôti de Dinde façon Orloff

Cette recette est plus connue avec du rôti de porc ou de veau mais j'ai essayé avec de la dinde car c'est la viande que je préfère et ça se marie très bien aussi.

Ca peut être une recette sympa pour recevoir.



Pour 6 personnes :

* 1 rôti de dinde
* Des tranches de bacon (ou de jambon de pays)
* Des tranches de fromage (emmental ou fromage à hamburger)
* Sel et poivre
* Des champignons de Paris
* 4 tomates
* 4 gousses d'ail
* De l'huile



Découper le rôti en tranches (environ 9 entailles pour 6 personnes) sans les détacher entièrement.

Mettre une tranche de fromage et une tranche de bacon entre chaque entaille.

Bien ficeler le rôti pour qu'il ne se défasse pas pendant la cuisson.

Laver les champignons et les tomates. Les couper en deux.

Dans un plat à gratin, déposer le rôti, l'entourer des champignons, des tomates et des gousses d'ail. Saler, poivrer et parsemer d'un filet d'huile.

Enfourner pendant environ une heure à 180°C (therm. 6).

Oeufs brouillés à la tomate et aux poivrons

J'adore cuisiner, et, le week-end ou quand je reçois du monde, passer beaucoup de temps en cuisine n'est pas du tout un problème pour moi, au contraire... Mais les soirs de semaine, je suis adepte de la cuisine rapide et bonne. Ce plat est donc parfait pour les soirées où on ne veut pas trop s'embêter et en plus il contient des légumes : parfait pour une alimentation équilibrée !



Pour 4 personnes :

2 tomates

2 poivrons (rouge, jaune ou vert comme vous le souhaitez)

1 oignon

10 oeufs

De l'huile d'olive

Du poivre et du sel



Eplucher l'oignon, épépiner les poivrons et les couper en lanières. Couper les tomates en morceaux. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer à feu moyen. Y mettre l'oignon et les poivrons.



Ajouter les tomates 5 minutes plus tard et laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer.

Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Les verser ensuite dans la poêle, sur les légumes. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse. Il faut que les oeufs restent un peu baveux.



Servir chaud.

Je les accompagne souvent de pâtes, mais on peut aussi accompagner de riz ou de tranches de pain grillées.

Gratin de chou-fleur

A la maison, nous avons décidé de manger plus de légumes alors on commence par le chou-fleur en gratin avec des tomates et d'autres choses qui font que c'est très bon...



Pour 4 personnes :

· 1 chou fleur

· 3 tomates entières

· 2 oignons

· 1 échalotes

· 2 tranches de jambon

· du gruyèrerapé

· 20 cl de crème fraîche

· 5 cl de lait

· 2 cl d'huile d'olives

· poivre et sel

Effeuiller, nettoyer et blanchir le chou-fleur 35 minutes au cuit-vapeur ou à la cocotte.

Verser les 2 cl d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et échalotes finement coupés.

Ajouter à la préparation les tomates coupées en dés. Cuire à feu doux. Battre la crème fraîche en y incorporant les 5 cl de lait et 40 g de gruyère. Saler et poivrer.

Dans un plat, déposer les bouquets de chou-fleur ainsi que les 2 tranches de jambon coupées en lamelles. Ajouter la préparation à la tomate et celle à la crème fraîche. Parsemer de gruyère rapé.

Cuire 45 minutes à 180 °C.





Petit conseil si vous ne voulez pas vous embêter avec un chou-fleur, acheter le surgelé.

Gratin Dauphinois

Ca fait quelques temps que je ne vous ai pas mis de recettes. Ce n'est pas parce que je ne fais plus rien mais parce que je ne prends pas vraiment le temps de les publier. J'en suis désolée et pour faire pardonner voilà la recette du gratin dauphinois de mon enfance. Certains y mettent de la crème fraîche ou je sais quoi. Je ne sais pas quelle est la vraie recette mais celle que je vous propose est excellente.



Pour 4 personnes :

- 1Kg de pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs

- 50 g de gruyère rapé

- Sel et poivre



Préchauffer le four thermostat 5 (150 °C). Mettre le lait à bouillir (Petite astuce : passer la casserole sous l'eau avant de mettre le lait pour éviter que ça accroche).

Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines rondelles.

Fendre les gousses d'ail en 2 et retirer le germe. Frotter l'intérieur du plat à gratin avec.

Dans un saladier, casser les oeufs, verser le lait et mélanger le tout et la moitié du gruyère rapé.

Déposer les rondelles de pommes de terre par couche. Saler et poivrer chaque couche.

Recouvrir les pommes de terre avec le mélange oeufs/lait/gruyère rapé.

Parsemer avec le reste de gruyère rapé.

Mettre à cuire à four moyen pendant 45 minutes puis gratiner sous le gril pendant 5 minutes.



Et voilà une bonne garniture pour vos viandes.

Crumble à la tomate

Pour 4 personnes :

Pour la garniture

8 tomates
70 g de chèvre frais
2 échalote
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 brin de basilic
1 pincée de sucre
Sel et poivre


Pour la pâte à crumble

70 g de farine
70 g de parmesan
70 g de beurre
2 cuil. à soupe de chapelure



Tout d’abord : préchauffer le four à 180° thermostat 6 et sortir le beurre du réfrigérateur.


Pour réaliser la garniture. Mettre à bouillir une casserole d’eau pour peler les tomates. Émincer les échalotes.
Ecraser l’ail avec la main, le peler et enlever le germe avant de le hacher très fin au couteau. Enlever les pédoncules des tomates et les inciser à l’aide d’un couteau avant de les plonger 20 secondes environ dans l’eau bouillante. Les récupérer avec l’écumoire et les plonger ensuite dans l’eau froide puis les peler (monder).
Mettre une poêle avec un peu d’huile d’olive à chauffer. Pendant ce temps, couper les tomates en petits morceaux. Quand la poêle est chaude, baisser le feu, et faire revenir l’échalote et l’ail. Remuer. Quand le mélange est coloré, ajouter les morceaux de tomate. Couper les feuilles de basilic et les ajouter au mélange. Saupoudrer d’une pincée de sucre. Baisser le feu pour laisser mijoter et ajouter le chèvre frais en le mélangeant bien à la garniture. Enfin, ajouter deux tours de moulin à poivre et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.


Pour préparer la pâte à crumble. Râper le morceau de parmesan. Mettre dans un saladier, la farine, la chapelure, le beurre mou, le parmesan râpé. Avec des mains bien propres, bien mélanger en frottant entre les deux mains pour « sabler » la pâte à crumble. Ajouter un peu de poivre du moulin. La pâte à crumble est prête.


Prendre un plat à gratin et y verser un filet d’huile d’olive. Avec le doigt répartir l’huile d’olive sur le fond et les parois du plat. Récupérer la poêle avec le mélange, tomates, échalote, chèvre et basilic et à l’aide d’une cuillère, tapisser de ce mélange le plat à gratin. Et pour finir, récupérer la pâte à crumble et napper la garniture d’une belle couche homogène et assez épaisse. Mettre au four préalablement chauffé à 180 degrés thermostat 6 pendant 5 à 10 minutes selon la puissance de votre four.

Pâtes fraîches

Tous ceux qui me connaissent savent que j'adore les pâtes !! Alors pourquoi ne pas les faire ? Je pensais que c'était compliqué mais pas du tout. Ca nécessite un peu de temps surtout quand on n'a pas de machine comme moi. (Mais je compte investir bientôt...)

Alors c'est simple, il faut :

- 200 g de farine

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

Mélanger la farine et le sel. Former un puit et ajouter les oeufs jusqu'à obtention d'une boule.

Diviser la boule en plusieurs parties (afin de pouvoir les étaler plus facilement par la suite) et laisser reposer 30 minutes.

Pour ceux qui ont une machine, abaisser la pâte avec et couper en tagliatelles ou autres formes que vous voulez.

Pour les autres, étaler les boules de pâte au rouleau à pâtisserie. Couper ensuite au couteau les tagliatelles.

Laisser sécher les pâtes sur un torchon ou sur étendoir.


Faire cuire dans l'eau bouillante 3 minutes. Mmmmm un délice...


Ce qu'il faut savoir : 1 oeuf pour 100 grammes de farine, à adapter suivant le nombre de convives

Coupe Lichi-Tagada

En ce moment je fais beaucoup de desserts à base de mascarpone. J'adore, c'est frais et très bon. Là j'ai essayé une nouvelle recette avec des lichis et des fraises Tagada : c'est EXCELLENT !!!

J'adore...



Pour 6 personnes :

· 1 boîte de litchis au sirop (garder le sirop)

· 250 g de mascarpone

· 50 g de sucre

· 1 blanc d’œuf

· 1 cuillère à soupe de liqueur de litchi type Soho

· 1 paquet de biscuits à la cuiller

· environ 100g de Fraises Tagada



Travailler le mascarpone seul pour l’assouplir. Ajouter ensuite le sucre, 3 cuillères à soupe de sirop de litchis.
Monter le blanc d’œuf en neige. L’incorporer délicatement au mascarpone. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de litchi dans le mélange s'il n'est pas assez lisse.

Couper en morceaux les litchis et couper en morceaux les fraises Tagadas.

Casser les biscuits à la cuiller en petits morceaux (selon la taille des verres). Tremper au fur et à mesure les biscuits dans un mélange de sirop de litchi et d’une cuillère à soupe de liqueur de litchi.

Commencer le montage dans les verrines : une fine couche de litchi mélangée à 1 ou 2 fraises en morceaux par verrine. Une couche de mascarpone, une couche de biscuits, une couche de litchis et une couche de mascarpone

Mettre au frais 3h au minimum.


J'en suis vraiment fan...

Velouté de champignons

Voici une entrée chaude qui va vous ravir !!



Pour 4 personnes :

Faire revenir 500g de champignons de Paris émincés dans 30g de beurre avec 2 échalottes et 1 brin de thym, pendant 10 minutes.

Couvrir ensuite d'un litre de bouillon de volaille (2 cubes) et d'un verre de vin blanc.

Cuire pendant 20 minutes.

Ajouter 20cl de crème fraiche et mixer.

Réchauffer ensuite le velouté.




C'est simple à faire et vraiment divine...

Cake façon raclette

Une nouvelle idée de cake salé histoire de changer de l'éternel jambon / fromage...

Il faut :

150 g de farine

6 tranches de fromage à raclette

1 paquet de lardons

3 oeufs

12cl de lait

1 sachet de levure

Sel et poivre



Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le lait. Incorporer ensuite le mélange oeufs/lait à la farine.

Faire les lardons et les mettre dans l'appreil. Couper 3 tranches de fromage à raclette en êtits morceaux et ajouter au mélange.

Verser le tout dans un plat à cake et poser dessus les 3 tranches de raclette restantes.

Faire cuire à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.

Cake salé : Tomates séchées et Feta

J'ai testé un autre cake salé qui est super bon... C'est toujours la même base et après rajoutez les ingrédients de votre choix. A vous les apéritifs variés...



Il faut :

150 g de farine

150g de feta

1 bocal de tomates séchées

3 oeufs

12cl de lait

1 sachet de levure

Sel et poivre



Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le lait. Incorporer ensuite le mélange oeufs/lait à la farine.

Couper la feta et les tomates en petits morceaux et les ajouter à l'appareil.

Verser le tout dans un plat à cake beurré.

Faire cuire à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.

Muffins Jambon Fromage

Pour 12 mini muffins :

· 100 g de farine

· 1/2 sachet de levure chimique

· 2 oeufs entiers

· 1 yaourt nature

· 100 g de jambon blanc en alumettes ou en cubes

· 75 g de fromage rapé



Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer lègérement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure et le yaourt. Bien mélanger au fouet.

Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.

Remplir les moules à mini muffins aux 2/3 (beurrer si besoin, inutile s'ils sont en silicone) et faire cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Rouleau de printemps

Pour l'apéritif ou en entrée, voici une recette fraîcheur facile à faire.

Il faut :

* 4 galettes de riz
* 95 g de chair de crabe
* 4 feuilles de laitue
* 4 oignons nouveaux
* 1 poivron rouge
* 75 g de yaourt grec
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1,5 cuillère à café de jus de citron
* sel, poivre


1. Découper le poivron rouge en petits bâtonnets et émincer les oignons nouveaux.
2. Mouiller la galette de riz, la déposer sur du film alimentaire.
3. La garnir d'une feuille de laitue, puis d'un peu de chair de crabe, de bâtonnets de poivrons et d'oignons ciselés.
4. Rouler la feuille de riz en rouleau bien serré. Répéter cette opération 4 fois.
5. Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Servir les rouleaux avec cette sauce bulgare.



J'ai coupé les rouleaux en petits morceaux pour l'apéritif mais on peut voir que la présentation n'est pas exceptionnelle mais c'est très bon.

Cake au jambon sans matière grasse

En ce moment, j'essaye différentes sortes de cake. Après celui au thon et celui au surimi, place au plus classique : le cake au jambon. J'ai trouvé une recette sans matière grasse. Pas mal pour la ligne...



Pour 6 à 8 personnes

200 g de jambon haché

100 g de gruyère râpé

4 oeufs

200 g de farine

1 paquet de levure

1 verre de lait





Préchauffez le four th.5 (150°C).

Mélangez les oeufs, la farine, la levure et le lait.

Ajoutez le gruyère, le jambon et le persil et enfournez pendant 50 min.

Cake Surimi et Ciboulette

Pour 8 personnes :

· 3 oeufs

· 150 g de farine

· 1 sachet de levure

· 12,5 cl de lait

· 100 g de gruyère râpé

· 200 g de surimi râpé

· 10 brins de ciboulette

· 2 pincées de sel

· 2 pincées de poivre



Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit le lait préalablement chauffé.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

Incorporer le surimi râpé et les brins de ciboulette ciselés.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 50 minutes thermostat 180°C.



Je trouve cette recette meilleure que l'autre que j'ai mise il y a quelques temps.

Pain de Crabe au micro-onde

Pour 4 personnes :

15 g de beurre

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

2 cuillère(s) à soupe de Concentré de Tomates

1 pincées de sel

Du poivre

350 g de miettes de crabe





Battre les oeufs avec le concentré de tomate et la crème.

Saler et poivrer. Ajouter les miettes de crabe. Verser dans un moule à cake beurré. Recouvrir d'un film alimentaire perforé de quelques trous.

Faire cuire au micro-ondes puissance maximale pendant 12 minutes.

Laisser refroidir et mettre 2 heures au réfrigérateur.





Servir frais avec une mayonnaise, nature ou avec un autre sauce selon vos goûts.

Sablés au citron

Si vous avez des jaunes d'oeufs en trop et que vous ne savez pas quoi faire, essayez les sablés au citron, ça change des crèmes anglaises et patissières Clin d'oeil.



- 125 g de beurre ramolli

- 125 g de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 3 cuillères à soupe de jus de citron

- 200 g de farine



Travailler le beurre et le sucre en pommade. Incorporer le jus de citron, les jaunes d'oeufs et la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule.

Abaisser la pâte à 1cm d'épaisseur et couper à l'emporte pièce.

Faire cuire les sablés à 180°C pendant 15 minutes.

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients :

2 oeufs

300g de mascarpone

60g de sucre

24 boudoirs

250 g de fruits rouges



Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre.

Incorporer le mascarpone.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange de mascarpone.

Tremper les boudoirs dans un mélange liqueur de mûre et eau (ou pour ceux qui ne veulent pas d'alcool dans un mélange d'eau et de sirop de fraise ou autres).

Mettre dans le plat une couche de boudoirs, une couche de fruits rouges et une couche de mascarpone. Recommencer l'opération.

Mettre au frigo minimum 2 heures avant de servir.

Meringue

Et oui, j'ai osé faire des meringues et... je vais en refaire !!

Le secret est dans la cuisson...

Pour 12 meringues :

Fouetter 2 blancs d'oeufs en neige bien ferme en incorporant peu à peu 120 g de sucre à mi-parcours.

Poser des noix de cette meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à th.4 (120 °C) et baisser aussitôt à th. 3-4 (100 °C).

Laisser cuire 1 heure. Garder ensuite les meringues dans le four éteint pendant une heure sans l'ouvrir.

Vous pouvez alors les sortir et épater vos amis.

Mini muffins au chocolat

Voici une recette simple et qui fera plaisir à tous le monde.

Il vous faut :

3 oeufs

100g de beurre

60g de sucre

50g de farine

200g de chocolat

1 cuillère à soupe de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre puis ajuoter la farine.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et ajouter le tout au mélange.

Incorporer la crème.

Mettre dans un moule à mini muffin (ou à muffin) et faire cuire 10 minutes à 180°C.

Vous voyez, simple, rapide et on se régale...

Gauffres

Pour 24 gauffres :

- 4 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 300 g de farine

- 1/2 litre de lait

- 1/2 verre d'eau

- 125 g de beurre

-1 pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine. Délayer ce mélange avec le lait et l'eau.

Battre les blancs en neige avec le sel et le sucre vanillé. Incorporer ensuite à la pâte.

Ajouter enfin le beurre fondu. Faire cuire les gauffres.

Au moment de sevir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Choux à la crème

Alors pour faire des choux à la crème, prenez ma recette de pâte à choux et ma recette de crème patissière (divisez les quantités par deux en ce qui concerne la crème patissière).

Si vous voulez des choux à la vanille, faites cuire le lait avec une gousse de vanille, si vous voulez au chocolat, mettez 100 g de chocolat dans le lait.

Remplissez les choux avec la crème patissière et régalez vous !!

Tartelette Banane Pralinoise

Voici un dessert que je voulais tester depuis un moment. Ils sont partis tellement vite que je n'ai pas eu le temps de faire des photos alors peut être la prochaine fois Clin d'oeil.

En attendant, je vous donne quand même la recette.



Ingrédients :

- Une pâte sablée ( ou brisée)

- 200g de chocolat pralinoise

- 10cl de crème fraîche liquide

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de beurre

- 1 banane



Préchauffer le four à 200°C (th 7-8).

Disposer la pâte dans des moules à tartelettes (ou un moule à tarte pour une grande tarte). Piquer le fond avec une fourchette et mettre au four une quinzaine de minutes.

Amener la crème fraîche à ébullition, la retirer du feu et ajouter la pralinoise coupée en morceaux.

Remuer jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Y ajouter ensuite le beurre ainsi que le jaune d'oeuf.

Couper la banane en morceaux et les disposer dans les fonds de tartelettes. Verser dessus la préparation au chocolat.

Mettre les tartelettes au réfrigérateur au minimum 1h30 avant de servir.

Tartelette au chocolat blanc et aux fruits rouges

Ingrédients :

• 250 g de pâte sablée (ou brisée)
• 100 g de chocolat blanc
• 8 cl de crème liquide
• 60 g de fruits rouges surgelées
• 1 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à soupe de jus de citron

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte dans des petits moules à tartelette d'environ 8 à 10 cm de diamètre.
Faites-les cuire à blanc 15 min. Laissez-les refroidir.

Ecrasez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat et mélangez pour obtenir une crème lisse.
Laissez cette crème figer légèrement.

Versez une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges au centre de chaque tartelette.

Versez ensuite de la crème/chocolat blanc dessus.

Vous pouvez laisser les tartelettes figer complètement à l'air libre ou plus rapidement au réfrigérateur.

Fondant au Chocolat Praliné

Avec Emmanuelle, nous avons organisé un goûter au bureau et pour cette occasion, j'ai essayé une nouvelle recette.

Ingrédients :

- 120g de beurre salé

- 150g de chocolat à pâtisser

- 125g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 100g de pralin

- 6 cuillères à soupe de farine

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

Ajouter le sucre, les oeufs, le pralin et la farine. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélnge homogène.

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurié (ou beurré).

Faire cuire 20 minutes pour avoir un gâteau fondant.

Démouler et laisser refroidir.

N.B : Si vous voulez un gâteau coulant, ne le faire cuire que 15 minutes et si vous voulez au contraire qu'il soit plus cuit, le faire cuire 25 minutes.

Gâteau Basque

Pour la pâte :

- 1 jaune d'oeuf

- 100g de sucre

- 50g de beurre

- 100g de farine

- 20g de poudre d'amande

- 5g de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de rhum

Mélanger les ingrédients les uns à la suite des autres. Ne pas travailler l'appareil trop longtemps. Vous obtenez une sorte de pâte sablée très friable. Laisser reposer au frais pendant 4 heures.

Pour la crème patissière :

- 250g de lait

- 1/2 gousse de vanille

- 25g de farine

- 75g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger dans un récipient la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Retirer la gousse de vanille du lait et le porter à nouveau à ébullition. Incorporer ensuite le lait au mélange farine/sucre/jaunes d'oeufs et remettre dans la casserole afin de faire cuire la crème jusqu'à ébullition. Mettre au frais.

Beurrer le moule, prendre la moitié de la pâte et l'étaler au fond du plat et sur les côtés. Garnir de crème pâtissière et recouvrir avec l'autre moitié de la pâte.

Mettre au four pendant 45 minutes à 160°C. Une fois cuit, démouler le gâteau.

Crumble pomme-rhubarbe

Ce crumble est le crumble "classique" : Un délicieux dessert aux pommes.

Certaines recettes disent de faire une compote de pommes, moi je préfère avoir des morceaux sous le crumble et non une compote. Cette recette est celle que je fais à chaque fois, et à chaque fois j'adore...

Pour 4 personnes :

4 pommes

3 cuillères à soupe de crème fraîche

80g de beurre

80g de farine

50g de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre



Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler les pommes et les couper en petits cubes dans un plat à gratin. Y ajouter la crème fraîche et la cannelle, mélanger bien le tout.

Dans un saladier, mettre le sucre, la farine et le beurre. Les travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Emietter la pâte en la frottant entre les mains. En recouvrir entièrement le mélange pommes/crème/cannelle.

Enfourner 25 minutes.

Servir tiède avec éventuellement une boule de glace vanille !

Bouchées croustillantes à la pralinoise

J'ai refait une des recettes du blog en modifiant quelques petites choses.

J'ai donc refait la recette des Fondants à la pralinoise, voici la recette améliorée :

- 200g de pralinoise

- 60g de farine

- 2 oeufs

- De la nougatine

Mélanger la farine et les oeufs au fouet. Faire fondre la pralinoise dans un bol au bain-marie ou au micro-onde.

Verser ensuite la pralinoise fondue dans le mélange farine/oeufs. Bien mélanger.

Verser dans des moules à minis muffins à moitié, mettre une cuillère à café de nougatine sur la pâte (dans les moules)

et verser le reste par dessus.

Enfourne 6/7 minutes à 200°C. Sortir du four et laisser refroidir. Il faut que l'intérieur soit encore fondant.

Il ne reste plus qu'à déguster...

Ce qui a changé pour moi par rapport à la première c'est le moule déjà, c'est largement meilleur (à mon goût) dans des minis moules et non dans des ramequins. Le deuxième changement c'est la nougatine qui apporte un peu de croutillant à ce fondant.

Fondant de pralinoise

J'adore les fondants au chocolat, mais alors là... C'est encore meilleur !

Je ne connaissais absolument la Pralinoise et j'ai découvert ce chocolat de Poulain sur internet cette semaine. Ni une, ni deux je suis partie au supermarché en acheter pour essayer cette recette EXCELLENTE. Vous non plus vous ne connaissez pas ? Alors regardez, la Pralinoise, c'est ça :

Pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini muffins) :

· 200 g de pralinoise (au rayon chocolat)

· 60 g de farine

· 2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre (au bain-marie ou au micro-ondes). Bien remuer afin qu'elle soit lisse.

Dans un saladier, battre les oeufs au fouet éléctrique, y verser la pralinoise fondue, rebattre, ajouter la farine et fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser dans des moules à mini muffins beurrés et farinés. Enfourner pour 6 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Démouler

N'ayant pas encore de moules à mini muffins, j'ai fait ça dans des ramequins. Bien sûr, il faut, du coup, allonger le temps de cuisson d'une dizaine de minutes. Les miens étaient limites assez cuits mais c'était très bon quand même.

Je ne sais pas si vous allez résister, mais moi j'ai cédé à la tentation de "lécher" le plat.

Ce que j'adore, c'est ce petit goût de chocolat praliné, hummm, un régal.

La pralinoise : une véritable découverte pour moi !!

Quatre-Quarts aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

2 ou 3 pommes

15 morceaux de sucre

2 oeufs

100g de sucre en poudre

100g de farine

100g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

1. Dans une casserole, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées d'eau.

2. Losque le caramel a blondi, le verser dans le moule à manqué. Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois en soient enduites.

3. Peler les pommes, les couper en morceaux et les mettre sur le caramel.

4. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre. Incorporer ensuite les oeufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

5. Verser la pâte sur les pommes.

6. Faire cuire 30 minutes à 210°C (th. 7). Laisser tiédir avant de démouler.

(Moi, je ne l'ai pas fait et je ne vous montrerai pas le résultat après démoulage car c'était une catastrophe...)

Malgré le démoulage assez sportif, c'était vraiment très bon.

Le caramel sur le gâteau, c'est vraiment excellent. Et le recette n'est pas vraiment difficile, vous ne trouvez pas ?

Attention toute fois, suivant votre four, à ce que le quatre-quarts ne brûle pas trop sur le dessus (c'est ce qui m'est arrivé) alors que l'intérieur n'est pas encore cuit. Peut-être vaut il mieux mettre le thermostat un peu moins chaud et faire cuire un petit peu plus longtemps.

A vous de juger suivant votre four.

Macarons : Deuxième méthode

Mon premier essai de macarons était avec la recette la plus simple et la plus rapide. J'ai décidé de faire cette fois-ci (comme j'ai un thermomètre tout neuf) la méthode de meringue à l'italienne.

Ingrédients :

- 2 x 2 blancs d'oeufs
- 35g sucre en poudre ( à mélanger avec les blancs d'oeufs montés en neige)
- 150g sucre en poudre (pour le sirop)
- 50g eau
- 150g poudre d'amandes
-150g sucre glace

1. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace puis tamiser le tout. Réserver ce tant pour tant dans un saladier.

2. Prendre les 2 premiers blancs d'oeufs et les monter en neige avec les 35g de sucre ajoutés en trois fois.

3. Dans une casserole, mélanger les 150g de sucre et les 50g d'eau. Faire cuire à 110°C.

Verser alors en mince filet sur les blancs montés tout en fouettant à faible vitesse.

Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange descende à 40°C (5 minutes). Nous obtenons alors la meringue italienne.

4. Incorporer les 2 autres blancs d'oeufs non montés au tant pour tant, bien mélanger et ajouter le colorant choisi.

5. Incorporer la meringue italienne au mélange précédent à la maryse.

6. Verser l'appareil obtenu dans une poche à douille.

7. Dresser de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson (moi j'ai fait à la petite cuillère et non à la poche douille). Laisser "croûter" 15 minutes avant d'enfourner à 150°C pendant 10 minutes.

8. Attendre un peu avant de détacher du papier cuisson.
Afin de pouvoir mettre un peu plus de ganache, j'enfonce un peu mon pouce l'intérieur des coques.

7. "Monter" les macarons en intercalant un peu de ganache ou de confiture entre 2 coques.

Cette méthode est censée faire en sorte que les macarons soient bien lisses et ressemblent à ceux achetés en magasins. Les miens étaient un peu craquelés mais super bons quand même...

Au niveau du colorant, je n'en ai pas mis assez, d'où cette couleur rose très pâle. Je ferai mieux la prochaine fois .

Macarons chocolat : Premier essai

J'avais envie de faire des macarons, j'ai acheté un livre dessus vendredi soir. Alors, il n'y avait plus qu'à se lancer ! Chose faite cet après-midi.

Je voulais faire des macarons à la fraise mais n'ayant pas trouvé de colorant alimentaire, j'ai finalement décidé de faire un mixte de deux recettes du livre. Macarons au chocolat avec, en guise de garniture, de la confiture de fraise.

Ce premier essai n'a pas été fait dans les règles de l'art puisque je n'ai pas encore de douille, ni de tamis et pas non plus de colorant. Je vous donne donc la recette que j'aurai dû faire sachant qu'il y a des étapes qu'on peut sauter, puisque j'en ai sauté et que le résultat était quand même satisfaisant.

Pour les coques au chocolat :

110g de poudre d'amandes

225g de sucre glace

25g de cacao non sucré

120g de blancs d'oeufs (soient 3 blancs d'oeufs)

50g de sucre en poudre

30 gouttes de colorant rouge

Mixer la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao 2 minutes à vitesse rapide afin d'obtenir une poudre très fine. Répartir le mélange uniformément sur une plaque de cuisson, mettre au four à 150°C et laisser chauffer 5 minutes. Sortir du four et tamiser le mélange. (Le mixage et le tamisage du mélange ne sont pas des étapes obligatoires, ça permet juste d'obtenir des macarons lisses. Je ne les ai pas faits à cause du manque d'ustensiles dans ma petite cuisine...)

Casser ensuite les oeufs (ils doivent être à température ambiante) et garder les blancs. Battre les blancs en neige à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre en poudre sans cesser de fouetter et continuer à battre les oeufs environ 3 minutes pour avoir des oeufs en neige fermes.

A l'aide d'une spatule (ou maryse) incorporer le mélange poudre d'amandes-sucre glace-cacao aux oeufs en soulevant délicatement.

Prélever 2 cuillères à soupe de pâte à macarons et mélanger avec le colorant (étape que je n'ai pas faite lors de ma préparation). Reverser le tout dans la pâte à macarons et mélanger un peu plus énergiquement. La pâte doit être lisse, souple mais pas liquide.

Remplir la poche à douille de pâte et pocher régulièrement les coques sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Laisser crouter à température ambiante jusquà ce que la pâte n'accroche plus aux doigts.

Enfourner et laisser cuire 12 minutes à 150°C en tournant la plaque à mi-cuisson. Sortir ensuite de four et laisser refroidir.

Garnir ensuite une coque sur deux de confiture de fraise ou de ganache chocolat. Coller les coques l'une à l'autre en appuyant légèrement pour bien les souder.

Les macarons se conservent au frigo dans une boîte hermétique. On peut aussi les congeler.

Résultat pour cette première expérience ? C'est super bon, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, exactement comme ceux qu'on achète. Seul petit bémol : je n'ai pas mis assez de confitures à l'intérieur des coques.

Enfin, je suis très contente car même si je n'ai pas suivi la recette à la lettre, le résultat était malgré tout plus que satisfaisant. Les étapes que je n'ai pas réalisées permettent surtout une présentation des macarons parfaite, comme en boulangerie. J'avoue niveau présentation, comme vous pouvez le voir sur les photos, il y a mieux !!

Mais tant pis, pour une première c'est déjà bien et le principal, c'est le goût .

Tarte au chocolat au lait

Bon, je vous l'avais dit lors de mon essai de la tarte au chocolat "classique", c'était peut être un peu trop chocolat noir donc deuxième essai fait cette semaine mais cette fois-ci avec du chocolat au lait.

Prenez la recette de la tarte au chocolat et remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.

Je sais, les puristes vont me dire "quelle honte de préférer le chocolat au lait par rapport au chocolat noir" mais c'est comme ça. Je suis dingue de chocolat mais pas du noir à je ne sais combien de pourcentage de cacao.

Résultat : la tarte est largement meilleur comme ça.

Gâteau au Yaourt

Le gâteau au yaourt est pour moi le gâteau que je fais depuis toujours. Je me revois toute petite avec ma mamie en train d'en faire un et de le regarder cuire dans le four... Ce qui est bien avec la gâteau au yaourt, c'est qu'on peut le manger nature mais on peut aussi y ajouter des pépites de chocolat, des pommes ou plein d'autres choses encore !


Ingrédients :

-1 yaourt nature
-1/2 pot d'huile de tournesole
-2 pots de sucre en poudre
-3 pots de farine
-1 pincée de sel
-3 oeufs
-1/2 sachet de levure
-1 sachet de sucre vanillée



Faire chauffer le four à 210°C (therm.7)

Dans un saladier, verser le yaourt, les sucres, les oeufs, la farine, l'huile, le sel et la levure. Mélanger au fur et à mesure que l'on ajoute les ingrédients. Il faut obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule beurré .

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir avant de faire les gourmands.

Tarte au chocolat

Voici la recette que je viens d'essayer ce soir, avec la fameuse pâte sablée alors que j'aurai voulu faire une pâte brisée. On peut aussi faire la tarte au chocolat avec une pâte sablée donc ce n'est pas un problème.

Ingrédients :

- 1 pâte sablée ou brisée
- 200 g de chocolat à pâtisserie
- 200 g de crème fraîche liquide
- 1 oeuf

Préparation :


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), et cuire le fond de tarte pendant 10 min.

Pendant ce temps, couper le chocolat en morceaux et faire chauffer la crème dans une casserole.

Ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu, et mélanger pour obtenir une masse bien lisse. Ajouter ensuite un oeuf entier battu, et bien mélanger.

Ajouter, si vous le souhaitez, un peu de cannelle, ça donne un petit goût assez sympa. Verser cette préparation sur le fond de tarte précuit. (Ne faites pas attention à la tête de ma tarte, la pâte n'a pas tenu à la cuisson => elle était trop friable)

Faire cuire 15 à 18 min dans le four préchauffé à 180°C (th 6). Servir tiède ou froide avec pourquoi pas de la glace vanille.

J'ai bien aimé, normal j'adore le chocolat.

Mais pourquoi ne pas essayer avec du chocolat au lait la prochaine fois ou ajouter des fruits comme des poires au sirop...

Je ferai l'essai et je vous dirai le résultat.

Crumble aux pommes

Ce crumble est le crumble "classique" : Un délicieux dessert aux pommes.

Certaines recettes disent de faire une compote de pommes, moi je préfère avoir des morceaux sous le crumble et non une compote. Cette recette est celle que je fais à chaque fois, et à chaque fois j'adore...

Pour 4 personnes :

4 pommes

3 cuillères à soupe de crème fraîche

80g de beurre

80g de farine

50g de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler les pommes et les couper en petits cubes dans un plat à gratin. Y ajouter la crème fraîche et la cannelle, mélanger bien le tout.

Dans un saladier, mettre le sucre, la farine et le beurre. Les travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Emietter la pâte en la frottant entre les mains. En recouvrir entièrement le mélange pommes/crème/cannelle.

Enfourner 25 minutes.

Servir tiède avec éventuellement une boule de glace vanille !

Le meilleur brownie jamais mangé

Etant fan de chocolat j'ai essayé pas mal de recettes de gâteaux au chocolat et celle que j'ai faite ce week end était vraiment excellente. Le brownie est moelleux et fond dans la bouche : un régal !!! Rien que d'y penser ça donne faim...

La recette en plus est assez simple. Alors à vos ustensiles, suivez le guide :

Pour 4 à 6 gourmands

· 200 g de chocolat noir

· 130 g de sucre en poudre

· 150 g de beurre

· 1 sachet de sucre vanillé

· 50 g de farine

· 3 oeufs

· 50 g de noix de pécan (moi je n'en ai pas mis mais

c'est suivant le goût de chacun.)

· 1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu, et mélangez doucement.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix de pécan concassées

Versez dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile) ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).

Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes. Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester encore bien moelleux et fondant.

Dépêchez vous car ça part vite ces petites choses là !!!